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Um balcão refrigerado para pizzaiolo, também conhecido como mesa de montagem, é um equipamento essencial para qualquer estabelecimento de pizza. É projetado para manter os ingredientes e alimentos em temperaturas ideais para preparar a pizza. Além disso, possui compartimentos separados para guardar os ingredientes, manter a pizza congelada e permitir que o pizzaiolo trabalhe com mais organização e rapidez.
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